Благовест-Инфо

Рецепты постной трапезы Сретенского монастыря

На смену масленичным гуляниям у православных пришел Великий пост. Самый продолжительный и самый строгий из четырех многодневных. Рецепты постной трапезы Сретенского монастыря.

«С постом вас!» несколько странно звучит это восклицание. Ведь для многих пост кажется чем то скорбным, печальным, траурным. А они все друг друга поздравляют. В Сретенском монастыре ответ на этот вопрос прост и понятен. Пост тела есть пища для души. И ни у кого нет грусти, что на кухне трапезной на плите нет рыбы, молока, яиц и всего того, что в ближайшие 48 дней не положено вкушать монахам.

«Есть, кто ждёт пост, есть, кто страшиться поста, потому что это всё-таки тяжёлое испытание, особенно великий пост. И помимо телесного поста происходят как называются в церкви искушения», - рассказывает отец Феофан, монах Сретенского монастыря.

На кухне монастыря овощной рай. Капуста ещё вчера не сквасилась до нужной кондиции, а в первый день поста – то, что надо. Огурцы замариновали летом. Монахи Сретенского монастыря знают, что их здесь готовят по особому рецепту.

«Мы свои рецепты держим в секрете. У каждого монастыря есть свои секреты. Лобио готовим, потому что это сытно из фасоли, готовим винегрет, потому что это тоже полезно и сытно», - говорит Светлана Лупаческу, шеф-повар Сретенского монастыря.

Не скрывают повара лишь то, что всё всегда в монастырях готовится с молитвой. А при таком подходе необыкновенно вкусной будет даже отварная картошка. Есть такое понятие - «пост по монастырскому уставу». Это строго, очень строго.

«Страстная седмица – последняя неделя Великого поста – самая строгая. В эти дни не вкушают даже растительного масла, только овощи варённые или сырые. Есть у нас братья монахи, которые даже не вкушают ту пищу, которая положена по уставу монастыря», - продолжает отец Феофан, монах Сретенского монастыря.

2 марта - первый день Великого поста. Его окончание ознаменуется светлым Христовым Воскресеньем Пасхой. А пока на столе у православных не найдёшь ничего мясного, молочного. Не будет там блюд из яиц и сливочного масла. Воздерживаются от всего этого только те, кто желает. А священники напоминают пост - это не диета, а время молитвы и покаяния.

Ирина Горбунова

2 марта

Источник: "Вести - Москва"