Мониторинг СМИ

На посту

Монастырский стол скромен, но разнообразен

Большинству православных не надо напоминать, что с 28 ноября идет Рождественский пост. Продлится он сорок дней. Все это время верующим надо воздерживаться от скоромной пищи, то есть не употреблять в пищу мясо, молочные продукты, яйца, сыр и сливочное масло. А вот рыбу и немного вина не возбраняется иметь по субботам, воскресеньям и праздничным дням.

Обо всем этом напоминает настоятельница женского Владычного монастыря в Серпухове матушка Алексия. Она же просит не забывать, что пост — не только отказ от скоромного. Важно в эти дни удалиться от зла, гнева, лжи, клеветы, жить в мире с самим собой и окружающими. Пост без молитвы — простая диета. Однако слова, обращенные к Богу, и воздержание в пище помогут человеку углубиться в осознании своего пути ко Христу, в осознании той тайны, которая открывается нам в это время.

А если хочется примкнуть к постящимся, но как-то страшновато, по силам ли будет такое испытание? Уточняю у игуменьи. Мать Алексия привыкла отвечать на подобные вопросы, ведь в ее обитель приходят не только воцерковленные люди, а и те, кто только ищет свою стезю к вечному.

— Церковь всегда напоминает, что ее установления должны соответствовать мере возможностей конкретного человека в зависимости от его телесной крепости, возраста, здоровья и других особенностей. Более того, — напоминает собеседница, — начинающим и не надо равняться на пост уставной. Миряне могут есть ту же рыбу всю неделю. Исключение должны составить лишь среда и пятница.

Зная, какой во Владычном монастыре славящийся на всю округу хлеб, уточняю у матушки Алексии, будет ли увеличена доля постной выпечки.

— У нас основная масса хлеба постоянно постная, — говорит она. — Это не какой-то специальный хлеб, а обычный ржаной. К скоромным относятся булки, сдоба, та выпечка, в которой использованы сливочное масло, яйца, молочные продукты. Простого хлеба для нужд монастыря выпекается достаточно, и мирянам вполне хватает.

Разговор вновь заходит о постной еде. Настоятельница монастыря резонно считает, что она ничем не хуже скоромной. Вкусна, полезна, разнообразна, способна любого человека порадовать. И предлагает несколько рецептов, которые в эти дни появляются на столе в монастырской трапезной.

Картофель с орехами и гранатом. Надо: 2—3 сваренные “в мундире” картофелины, 1 ст. ложку измельченных орехов, половину луковицы, 1 ст. ложку гранатового сока, 1—3 зубчика чеснока, немного рубленой зелени.

Картошку чистим, режем кубиками, складываем горкой в салатник. Орехи растираем с чесноком, солью, добавляем к ним мелко порезанный лук, все заливаем соком граната. Полученной заправкой поливаем картофель, посыпаем сверху зеленью.

Рыба в чесночном соусе. Понадобятся 700 г рыбного филе, 1,5 ст. ложки лимонного сока, 7 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль, зелень.

Филе заливаем присоленной кипящей водой, варим на слабом огне 3—4 минуты, аккуратно достаем. Перекладываем в эмалированную посуду, заливаем лимонным соком, выдерживаем 1,5—2 часа в холодильнике. Измельчаем чеснок, растираем его с солью, маслом, добавляем сок лимона. Этим соусом заливаем рыбу.

Беляши с чечевицей. Для теста понадобится: 1 л воды, 2 кг муки, 0,5 стакана растительного масла, 20 г дрожжей, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки сахара. Тесто в теплом месте выдерживается 1,5—2 часа.

Начинка: хорошо разварить в соленой воде 1 кг чечевицы, откинуть ее на дуршлаг, потом пропустить через мясорубку или хорошо потолочь до однородной массы, добавить 3 зубчика натертого чеснока, 2—3 мелко порубленных и обжаренных луковицы. Из теста делаем небольшие лепешки, на них выкладываем фарш, лепим беляши, которые и жарим до готовности в растительном масле в сотейнике или толстостенной кастрюле с крышкой.

Еще проще приготовить плов с черносливом. Понадобится 0,5 кг риса, 2 крупные головки лука, 3 морковки, 2 шт. болгарского перца, 200 г чернослива, 3 свежих помидора, 3—4 зубчика чеснока, соль перец, растительное масло, лавровый лист, 600—700 г воды. Чернослив режется соломкой, помидоры — кубиками, чеснок измельчается, остальные овощи по отдельности обжариваются на постном масле до готовности. Рис промыть и сложить в кастрюлю.

Туда же и все подготовленные овощи, чернослив, лаврушку, соль, перец по вкусу. Все перемешать и залить горячей водой. На сильном огне довести до кипения. Варить на слабом огне, не перемешивая, до готовности.

Валентина Семьянцева

19 декабря 2007

Источник: "Московский комсомолец"

Ваше имя: *
Ваш e-mail:
Отзыв: *
Введите символы, изображенные на рисунке (если данная комбинация символов кажется вам неразборчивой, кликните на рисунок для отображения другой комбинации):

Материалы в данном сюжете

01.05.2013 20:34 | "Православие и мир"
Протоиерей Георгий Бреев о Великом Четверге

30.04.2013 13:25 | "Православие и мир"
Великий вторник: Двери покаяния

30.04.2013 12:58 | "Нескучный сад"
Страстная седмица: гид по неделе

29.04.2013 13:28 | "Православие и мир"
Великий понедельник: Начало Великих дней

29.04.2013 12:17 | "Православие.Ру"
Страстная неделя: самое главное

16.04.2013 12:32 | "Православие и мир"
Протоиерей Алексий Уминский: Искушения Великого поста

15.04.2013 15:37 | "Фома"
Совесть очищается стыдом

08.04.2013 15:44 | "Православие и мир"
Великий пост: победить страсть пожирания всего и всех

05.04.2013 12:34 | "Фома"
Ест ли батюшка «Агушу»?

27.03.2013 16:26 | "Российская газета"
Россияне приравняли соцсети к скоромной пище

21.03.2013 12:49 | "Фома"
Про чужую шкуру

13.04.2012 22:50 | "Православие и мир"
Великая суббота: океан смысла

11.04.2012 13:05 | "Православие и мир"
Великая Среда: сегодня Иуда предал Христа

10.04.2012 12:25 | "Православие и мир"
Великий Вторник: Жених грядет в полунощи

09.04.2012 16:52 | "Православие и мир"
Первые дни Страстной: не поддаваться желудку

02.03.2012 19:07 | "Нескучный сад"
Постная кухня ограничена в средствах, но не в методах

28.02.2012 14:08 | "Нескучный сад"
Протоиерей Владислав Свешников: «Подлинное покаяние совершается только однажды»

19.04.2011 13:55 | "Православие и мир"
Как прожить Страстную седмицу

18.04.2011 13:05 | "Православие и мир"
Христос – на крест, а мы – по магазинам?..

11.04.2011 20:52 | "Православие и мир"
10 важных дел, которые надо успеть сделать до окончания Великого поста

08.12.2010 17:52 | "Комсомольская правда"
"Пост - это не галочка в зачетке, а настроение жизни"

30.03.2010 13:06 | "Российская газета"
От Страстной недели к Воскресению Христову

21.02.2010 15:31 | "Православие.Ру"
Прощайте и прощены будете

17.02.2010 14:52 | "Православие и мир"
Пост: не превратить христианство в религию еды

16.02.2010 14:45 | "Православие и мир"
Протоиерей Николай Балашов: Попытки неподготовленных мирян поститься со всей монашеской строгостью могут закончиться плачевно

16.02.2010 14:26 | "Православие и мир"
Искушения в пост – это замена подвига

15.02.2010 23:05 | Благовест-инфо
В первый день Великого поста Патриарх Кирилл рассказал о способах борьбы с завистью

12.02.2010 15:43
Великий пост: об ограничениях знаем, но соблюдать не торопимся - исследование ВЦИОМ

01.12.2009 14:06 | "Православие и мир"/"Нескучный сад"
Дети и пост

20.08.2009 12:16 | "Православие и мир"/"Нескучный сад"
Пост в радость

03.03.2009 11:08 | "Православие и мир"/"Нескучный сад"
Постное детство

02.03.2009 14:44 | "Вести - Москва"
Рецепты постной трапезы Сретенского монастыря

26.02.2009 19:08 | "Интерфакс-Религия"
Протоиерей Димитрий Смирнов: Лучше недопоститься, чем перепоститься

28.02.2007 10:26 | "Моё!" (Воронеж")
«Великий пост — это не диета»

21.02.2007 14:02 | "Московский комсомолец"
У Кремля — не постное лицо

19.02.2007 10:15 | "Российская газета"
Трезвое время

19.04.2006 10:23 | РИА Новости
Великая среда. "С того времени он искал случая предать Его.."

17.03.2006 16:28 | "Известия"
Рис - благородное дело

17.03.2006 12:07 | "Труд"
Государевы люди на великом посту

07.03.2006 12:08 | "Газета"
Пост в России