Мониторинг СМИ

Скоро в Москве в каждом округе появится магазин для мусульман

Программу ведет Михаил Саленков. Принимает участие корреспондент Радио Свобода Вера Володина.

Михаил Саленков: Скоро в столице в каждом округе появится магазин для мусульман, где будут продавать халяльную продукцию, изготовленную по исламским канонам. На прошлой неделе Московская городская дума утвердила программу развития таких магазинов в шаговой доступности. Подробности расскажет Вера Володина.

Вера Володина: По одним данным, более миллиона мусульман проживает в столице, есть другие оценки –  2,5 миллионов человек. Про магазины можно сказать с большей точностью - около 30 халяльных центров уже есть, и будет открыто еще 40, кроме того, действуют отделы в двух крупных сетях "Ашан" и "Метро". При Совете муфтий создан Центр стандартизации и сертификации «Халяль». За последние четыре года такой сертификацией занимаются 6 духовных управлений по России. На днях открылся очередной халяльный магазин в подмосковной Коломне.

Понятие "халяльный" для незнающих легко иллюстрируется картинкой из прошлого - синюшные советские куры были как раз нехаляльным продуктом. Жафар Азизбаев, руководитель центра "Халяль" объясняет, что ВНИИ птицеперерабатывающей продукции разработал и доказал правильные методы разделки птицы, поэтому синюшные куры остались в прошлом.

Жафар Азизбаев: Провели большие работы и пришли к выводу, что, действительно, мертвые под нож нельзя курице попадать. Мертвечина - плохо. Тогда отработали вот эту технологию, что она, воздействовав в одной точке, и перемещаясь за определенное время до другой, активность у нее понижается, но она живая.

Вера Володина: "Халяль", объясняет Жафар, это очень просто - это то, что не портит человеку здоровья. К примеру, чай - это халяль, но очень горячий чай - уже нет, ведь им можно  обжечься. Несколько сложнее с запретами.

Жафар Азизбаев: То, что свинина, кровь и мертвечина запрещены, это не ислам изобрел. Это в Ветхом Завете еще было сказано, где говорится: "С кровью плоть не ешь, и свинина запретна для вас".

Вера Володина: Эти запреты наиболее жестко соблюдаются, как известно, в иудаизме, несколько мягче им следуют мусульмане. Так завод в Раменском районе сначала выпускал только кошерную продукцию, теперь делает продукт и для мусульман.

Жафар Азизбаев: В этом году они попытались из остатков кошерной сделать халяльную. Потому что кошер берет только переднюю часть туши животного. Директор, не долго думая, решил - не пропадать же мясу. Оно по определению халяль. Мясо, забитое иудеям и христианами, тоже халяль, и даже не пытайте христианина и иудея, каким образом он забивал, как он его резал, чем он его резал, что он произносил при этом.

Вера Володина : Халяльные магазины в Москве стали появляться в 80-е годы. Первый - в бывшем газетном киоске у Соборной Мечети. Туда привозили мясо из пензенских  деревень.

Жафар Азизбаев: Разрубали кусками и продавали, то есть речь о колбасе даже не шла. Ребята накопили денег, сделали колбасный заводик небольшой около телецентра, там у них цех был. Потихоньку, потихоньку сейчас этот завод уже в Щелково находится, колбасный. Торгуют здесь у мечети магазин, и есть ряд магазинов по Москве, которые берут у них же в Щелково продукцию. Второй завод в Воскресенском районе. Они тоже торгуют. У них есть свой магазин у метро "Южная", на Минской улице, на Поклонной горе.

Вера Володина: Представители центра сертификации присутствуют на всех халяльных производствах и свидетельствуют - продукция сделана по правилам. А прежде нередки были случаи, скажем так, недобросовестной рекламы, появлялась контрафактная продукция.

Жафар Азизбаев: Вот написано на курицах "халяль", но подтверждения нет. Любая информация должна быть достоверно подтверждена. Если этого подтверждения нет, Роспотребнадзор этот продукт относит к контрафакту.

Вера Володина: По Корану "халяль" толкуется шире - вплоть до того, честным ли способом добыты деньги на продукты. Но за законопослушностью следить должно государство, поэтому выработанные советом муфтий стандарты халяля регламентирует качество, запреты и обязательные молитвы над разделкой животных. Сейчас идут споры и вырабатываются новые нормы. Международная организация Европейский совет мусульманских ученых, объясняет Жафар Азизбаев, примиряет Коран с неизбежным развитием жизни.

Жафар Азизбаев: В Москве приехали на бойню. У нас требуется на бойне произнести одно слово всего - во имя Бога. Там это говорят и три раза повторяют. Почему? Нам так сказали. В другом месте говорят - да ты что, надо еще два раката намаза прочитать, суру из Корана прочитать, и только после этого зарезать, а потом еще дважды прочитать. Но если фабрика делает курицу, недавно сертифицированная фабрика, там 2,5 курицы в секунду проходят. О чем там речь!

Вера Володина: Буквально на днях торговый дом «Петелино» начинает выпуск халяльной  продукции, замороженные и охлажденные тушки цыплят, полуфабрикаты,  субпродукты куриные в различных упаковках. Около сотни московских предприятий  производят халяльные колбасы, паштеты и пирожки. В соответствие исламским традициям питания контролирует центр стандартизации и сертификации «Халяль». Его руководитель Жафар Азизбаев считает, что в Москве живет 2,5 миллиона мусульман.

Жафар Азизбаев: Каждый для себя решает, чем ему питаться. Находят оправдание. Вот халяль - это дополнительная степень безопасности еды в соответствии с нашим стандартом. Обязательно присутствие нашего представителя в процессе производства. Выписывая определенные свидетельства и сертификат на партию продукции, изготовленную сегодня, подтверждает, что в этом продукте он свидетельствует, что, во-первых, он мусульманин, значит, он перед богом ответственный и перед людьми.

Вера Володина: "Халяль" в переводе с арабского означает "быть свободным, дозволенным".

14 сентября 2007

Источник: Радио Свобода

• Лёха, соплеменник Дмитрия - 29.10.2007 21:55
  А что, я лично буду в халяльном магазине закупаться, раз уж там всё полезное. А спиртным всегда есть где затариться... Хотя вот пиво халяльное, то бишь не вредное, тоже хорошо бы где-нибудь продавать.
  
  
• Рашит - 28.10.2007 19:26
  Очень правильное сравнение с чаем.На ум приходят строки поэта "Все и мед и яд одновременно"."Халяль" по большому счету то что не испортит вашего здоровья и будет вам на пользу. Большое количество меда тоже не "Халяль", подгнившее яблоко тоже не "Халяль". Единственно что никогда, ни при каких обстоятельствах не будет "Халяль" Это свинина, опьяняющие напитки (водка, вино, пиво)наркотики. Вера молодец все правильно поняла.
  
  

Ваше имя: *
Ваш e-mail:
Отзыв: *
Введите символы, изображенные на рисунке (если данная комбинация символов кажется вам неразборчивой, кликните на рисунок для отображения другой комбинации):