Благовест-Инфо
Благовест-Инфо
Контакты Форум Подписка rss




Расширенный поиск


 
Благовест-Инфо


  • Апрель

Концерты фонда «Искусство добра» в соборе на Малой Грузинской. Москва

  • 5-25 апреля

IV Великопостный хоровой фестиваль. Москва

  • 10 апреля

Предпасхальная распродажа книг издательства «Никея». Санкт-Петербург

  • 11 апреля

Вечер, посвященный Агафье Лыковой. Москва

  • 12 апреля

«Зачем прощать и искать прощения?» Семинар по наследию митрополита Антония Сурожского. Москва

  • 22 апреля и 15 мая

День открытых дверей в Общецерковной аспирантуре и докторантуре. Москва

  • Май

Концерты фонда «Искусство добра» в соборе на Малой Грузинской и Библиотеке искусств им. А. П. Боголюбова. Москва

  • 21-23 мая

I Всероссийская научно-практическая конференция «Историческая память молодого человека: способы формирования и пути сохранения». Москва

  • Июнь 2021

Онлайн-конференция Museum of Russian Icons Digital Conference

  • 17-19 сентября

Конференция «Кризис: суд или открывающиеся возможности». Москва

  • Ноябрь 2021

V Конгресс российских исследователей религии. Санкт-Петербург

Все »














Новости

Папский университет в Польше запатентовал пиво «со средневековым вкусом»

12.01.2021 13:13 Версия для печати

Историк и археолог Славомир Дрыя. Фото с сайта profibeer.ru

Краков, 12 января. Папский университет в Польше запатентовал пиво, которое «подарит любителям вкус средневековья», поскольку изготовлено на 90% по старинному средневековому рецепту, по уверению его создателя, пишет «Седмица» со ссылкой на Catholic News Agency.

Славомир Дрыя (Sławomir Dryja), преподаватель университета Святого Иоанна Павла II в Кракове, воссоздал старинный рецепт и заверил в интервью Radio Kraków, что напиток на 90% соответствует «белому пиву», упоминаемому в хрониках и любимому средневековыми жителями города. Пиво поступит в продажу под маркой «Пиво краковское белое» (Piwo Krakowskie Białe) к апрелю 2021 года.

56-летний ученый-археолог сумел определить подлинные средневековые пивные дрожжи, сохранившиеся на стенах пивного погреба во дворце князей Любомирских в Кракове. Дрыя, кроме того, еще и специалист по истории пивоварения, и уверяет, что пиво будет производиться по оригинальным средневековым технологиям. «Мы знаем технологию производства солода, в ней нет никаких секретов, – говорит ученый пивовар. – Есть все основания полагать, что современные светлые пшеничные солоды по своим характеристикам существенно не отличаются от старинных аналогов, использовавшихся в то время. Главное, что у нас есть подлинные дрожжи того времени, и мы более или менее знаем технологию производства, то есть все способы помола, варки, пропорции добавления хмеля, все тонкости подготовки и обработки сырья».

По данным веб-сайта Папского университета, Дрыя занимается домашним пивоварением почти 20 лет и является одним из основателей Польской ассоциации домашних пивоваров. В 2019 году он прошел курс пивоварения в Научно-исследовательском институте пивоварения и соложения в Праге, после чего долго стажировался на пивоваренных заводах в Чешской Республике, которая считается мировым лидером по потреблению пива на душу населения. «Итого, я исследовал тему пива всеми способами и во всех аспектах, – говорит ученый пивовар. – Я применил все свои знания историка и пивовара ради возрождения традиционного краковского белого пива. Традиция его варки восходит к 13 веку, однако в начале 19 века она была полностью утрачена. Благодаря помощи многих энтузиастов, в том числе ученых Сельскохозяйственного университета [в Кракове], мы скоро узнаем его вкус!»

Дрыя является сотрудником Института истории искусства и культуры при Папском университете Иоанна Павла II с 2012 года. Папский университет несет нынешнее название с 2009 года. Он был учрежден на основе богословского факультета Ягеллонского университета, заложенного в 1397 году. Патентованное белое пиво будет производиться в местной частной пивоварне. Дрыя уверяет, что при наливании в бокал пиво образует «красивую шапку белой пены». «Это пшеничное пиво потрясающе пенится, а пена долго не спадает, – уверяет ученый энтузиаст. – Я очень надеюсь, что нас ждет удача в его производстве. Белый цвет, которому он обязан своим названием, будет, вероятно, не столько белый, сколько ярко-желтый и прозрачный».



Ваш Отзыв
Поля, отмеченные звездочкой, должны быть обязательно заполнены.

Ваше имя: *

Ваш e-mail:

Отзыв: *

Введите символы, изображенные на рисунке (если данная комбинация символов кажется вам неразборчивой, кликните на рисунок для отображения другой комбинации):


 

На главную | В раздел «Новости»

Рейтинг@Mail.ru

Индекс цитирования










 
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов отдельных материалов.
© 2005–2019 «Благовест-инфо»
Адрес электронной почты редакции: info@blagovest-info.ru
Телефон редакции: +7 499 264 97 72

12+
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций:
серия Эл № ФС 77-76510 от 09 августа 2019.
Учредитель: ИП Вербицкий И.М.
Главный редактор: Власов Дмитрий Владимирович
Сетевое издание «БЛАГОВЕСТ-ИНФО»